Campi tè verde Shizuoka

Shizuoka: il regno del tè verde giapponese

Esiste un luogo in Giappone dove il tè la fa da padrone. Shizuoka, immense distese verdi che hanno mantenuto tradizioni millenarie, legate alla coltivazione ed alla consumazione di questa bevanda, arrivata grazie al monaco giapponese Shoichi Kokushi, dalla Cina, dove era andato per studiare la filosofia zen. Dovete sapere che Shoichi, successivamente, portò con sé…

Ochazuke-by-syasara (CC BY-ND 2.0) tramite Flikr

Ochazuke – お茶漬け

L’ochazuke o chazuke è uno tra i piatti più semplici della cucina giapponese, un cosiddetto comfort food, ma anche uno tra i più importanti. Ma quindi di cosa si tratta? Nient’altro che riso bianco al vapore, “affogato” nel tè verde (si, avete letto bene) o nel brodo dashi. Facile no? A questo vengono accompagnati, generalmente,…