Sappiamo che nella cucina giapponese uno degli ingredienti, nonché cibi, che non può mai mancare è l’uovo. Vi abbiamo già ingolosito con il Tamagoyaki, vogliamo però rincarare la dose di proteine con un altro piatto a base di uova. Questa volta non sarà “una frittata”, bensì una nuvola di puro gusto! Vi presentiamo quindi il…
Se in precedenza vi abbiamo dato alcuni suggerimenti per migliorare con l’utilizzo delle bacchette, questa volta vi diciamo cosa non fare. Ebbene si, esiste un’etichetta ed è anche rigorosa. Potevamo quindi esimerci? Per prima cosa è bene ricordare che le bacchette, che in giapponese si chiamano “Hashi”, sono una parte importante della cultura gastronomica nipponica.…
Sappiamo che la cultura giapponese è molto ricca di miti, di leggende e soprattutto di creature sovrannaturali, diverse delle quali abbiamo già incontrato nel nostro viaggio alla scoperta del Giappone. Non tutte queste creature però hanno un aspetto mostruoso o bizzarro: è il caso del Gyokuto, anche detto coniglio lunare. Il mito del coniglio della…
Quando siete in Giappone che sia colazione, pranzo, spuntino o cena, è impossibile sottrarsi alla propria razione giornaliera di uova. E’ una questione di assunzione di proteine e poi perchè i giapponesi le adorano! Senza indugi quindi vi presentiamo sua maestà il tamagoyaki! Si tratta di un piatto a base, ovviamente, di uova, che ricorda…
Vi abbiamo già parlato del particolare Kanamara matsuri, quello che non vi abbiamo raccontato però, è la leggenda che si dice si celi dietro alle origini di questo stravagante festival. Questa storia sembra risalire al periodo Edo (1603 – 1867) e racconta la vicenda di un demone, dai denti particolarmente aguzzi, che si era innamorato…
Dopo aver visto tanti ideogrammi curiosi, facciamo un passo indietro e rivediamo un attimo che cosa siano questi bizzarri caratteri. I kanji sono ideogrammi di origine cinese, che in passato i giapponesi hanno fatto propri modificando significati e letture (ne abbiamo parlato meglio nell’articolo sui 3 alfabeti giapponesi). Questa settimana vediamo 漢, il kanji di…
Fare il bucato è qualcosa di cui prima o poi, anche in Giappone, tutti ci dobbiamo occupare. A volte però non è sempre facile, specialmente se non si mastica il giapponese. Niente paura, come al solito i vostri simpatici tanuki di quartiere vi vengono in soccorso. Vi daremo alcuni consigli, per riuscire ad utilizzare al…
C’è chi dice che le dimensioni non contano, ma in questo caso contano eccome! かなまら祭（春）significa letteralmente il “Festival del pene di ferro”. Sappiamo che di celebrazioni bizzarre in Giappone ce ne sono diverse (ve le racconteremo!), ma non lasciatevi trarre in inganno, maliziosetti che non siete altro. Questo sarà sicuramente uno dei più strani, chiassosi…
Una delle cose che mi viene chiesta più spesso da coloro che vogliono visitare per la prima volta il Giappone è: “Ma è vero che i giapponesi non sanno l’inglese?“. Di solito, per evitare di dilungarmi troppo, taglio corto dicendo che è proprio così e che quindi bisogna arrivare preparati e cercare di farsi capire…
Conoscete Genghis Khan? No, non stiamo parlando dell’uomo che fondò l’impero mongolo, ma di un piatto giapponese tipico dell’Hokkaido. Genghis Khan o meglio Jingisukan è una pietanza composta da carne, solitamente montone o agnello e verdure cotte su una particolare griglia metallica a forma di cupola, posta al centro del tavolo. La carne viene poi…