Narezushi, l’antenato del sushi
“Non è una buona idea aprirlo qui. E’ come il gorgonzola. Ad alcune persone piace il sapore, ma ha un odore molto forte”. Così diceva Kazuyuki Ohashi, l’executive chef del Marriott Hotel sul lago Biwa, intervistato dalla CNN, a proposito del narezushi, ovvero l’antenato dell’odierno e tanto amato sushi. Il narezushi (o funazushi) è nato per…